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¿Cómo elegir placas de cocina?

La placa es un electrodoméstico que te permite cocinar cualquier comida. Entre sus funciones destaca hervir, asar, cocer, guisar, cocinar a la plancha…


Tipos de cocina que puedes elegir

Las placas  se clasifican en función del tipo de energía que emplean: a gas y eléctricas.

LAS PLACAS DE GAS:  son las tradicionales que usan quemadores de llama, se ve el fuego. Calientan mucho más rápidamente que las eléctricas, de ahí que sean muy eficientes energéticamente hablando. Son las más respetuosas con el medio ambiente. Sobre ella se puede usar cualquier tipo de menaje.

Su gran desventaja es su dificultad para limpiarlas, ya que debes asegurar que los quemadores no están obstruidos. Además, necesitan pasar revisiones periódicamente para confirmar el buen funcionamiento del gas y evitar escapes.

LAS PLACAS ELÉCTRICAS pueden ser:

- De tipo vitrocerámico: permiten aprovechar el calor residual una vez que se apagan. Funcionan con la mayoría de los recipientes (sartenes y cacerolas, a excepción de los de barro). Son fáciles de limpiar. Son más económicas que las de inducción, pero consumen más. Algunas más modernas disponen de la función de programar el tiempo que deben estar encendidas.

- De inducción: calientan los alimentos generando campos magnéticos. La placa no se calienta –por lo que es más segura y más limpia ya que la comida que se caiga no se quemará y se podrá limpiar fácilmente-. Por su tecnología, son mucho más rápidas y eficientes que el resto de las cocinas eléctricas. Consumen hasta un 40% menos de electricidad que las vitrocerámicas convencionales. Necesita recipientes específicos para este tipo de placas.

El ahorro va más allá del consumo energético y tiene que ver con el medio ambiente: la vitrocerámica emite unos 450 gramos de CO2 por kWh, frente a las placas de inducción, que sólo emiten 360 gramos de CO2 por cada kWh.

Además, son placas inteligentes porque: se puede programar el tiempo que deben estar encendidas; detectan si hay recipientes sobre ella y en función de ello encenderse o apagarse.

Son las más seguras puesto que los niños no se quemarán si ponen la mano sobre la placa.


¿Cómo puedes saber si tu menaje es válido para las placas de inducción?

Coge tus sartenes y cazuelas y acerca un imán a su base: si el imán se pega es que la sartén o cacerola en cuestión se puede usar en placas de inducción.


- El consumo energético

Un hogar medio en España –compuesto por tres personas- consume cerca de 4.000 kWh al año. Los electrodomésticos son responsables de gran parte del gasto energético de una casa. Para ahorrar energía y, por tanto, ver reducidas tus facturas elige electrodomésticos eficientes y úsalos con responsabilidad.

Las placas de cocina eléctricas (que consumen más que las de gas) consumen de media un 9% de gasto energético total que se consume en electrodomésticos en una casa en España. Elige placas eficientes para ahorrar en la factura.

- Las placas de gas son muy eficientes.

- Las placas de inducción calientan el doble de rápido que las vitrocerámicas y gastan hasta un 30% menos de electricidad siendo las más eficientes de entre las eléctricas. Las de inducción calientan inmediatamente y calientan al superficie del menaje y no la placa por lo que no hay pérdidas de energía.


Consumo de los electrodomésticos
Iluminación
18%
Frigorífico
18%
Calefacción
15%
Televisor
10%
Agua caliente
3%
Microondas
2%
Secadora
2%
Lavavajillas
2%
Vistrocerámica y cocina eléctrica
9%
Lavadora
8%
Pequeño electrodoméstico
7%
Horno eléctrico
4%
Ordenador
1%
Aire acondicionado
1%


Fuente: IDAE (Instituto para la Diversificacion y Ahorro de la Energía)

- Tamaños

Lo primero que debes elegir es el número de fuegos que necesitas. En Leroy Merlin puedes elegir entre placas de 2, 3, 4 y hasta 5 fuegos. Una vez elegido el número, debes elegir el tamaño de cada fuego: con esta elección tendrás fuegos que se adapten a los recipientes para no malgastar energía y calor. Lo aconsejable es usar ollas, sartenes, cazuelas… con una base de diámetro un poco más grande que la zona de cocción. De este modo, la llama o zona caliente se aprovecha por completo.

La disposición de los fuegos es múltiple para que lo puedas adaptar al diseño de tu cocina:

- Las placas pueden ser cuadradas (las mayoritarias) o rectangulares.

- Las rectangulares pueden ser horizontales o verticales; estas últimas, las verticales, suelen tener dos fuegos y son muy usadas en cocinas pequeñas como por ejemplo las de viviendas tipo loft o apartamentos. 


- Limpieza

Las placas de gas requieren mayor esfuerzo a la hora de limpiarlas. Los quemadores tienen que quedar totalmente libres de restos de residuos para que no queden obstruidos y, por tanto, el fuego salga correctamente. Debes usar una esponja suave humedecida y jabón con cuidado de que en los quemadores no quede agua.

Las placas vitrocerámicas deben limpiarse con un paño húmedo (que no raspe) y se pueden usar rasquetas especiales para placas eléctricas para retirar restos que queden incrustados.

Las placas de inducción se limpian como las vitrocerámicas, pero se limpian con más facilidad puesto que al no calentar la superficie los restos o salpicaduras no se queman ni se quedan pegados en la placa.


Colocación de la placa

La placa siempre debe llevar una rejilla de ventilación entre la encimera y la parte de abajo de la placa (con independencia de lo que haya debajo de la placa: ya sea un horno o una cajonera) para un correcto funcionamiento de la placa. De este modo, el aire caliente circula y el espacio puede ventilarse.

Te mostramos el paso a paso para instalar una placa de cocina.


Consejos de uso de la placa

- Cuando tenga que cocinar debe intentar usar los electrodomésticos en este orden, en función del menor consumo energético para sus funciones básicas: microondas, cocina con olla a presión y horno en último lugar, por ser el menos eficiente. Se aconseja usar la olla a presión y con poca agua: así ahorrarás el 50% de la energía.

- Utiliza una tapa mientras cocinas. Con este sencillo gesto ahorrarás hasta un 25% de energía.

- Emplea recipientes de fondo grueso difusor para cocinar. Cuando las sartenes, ollas… tienen el fondo grueso la placa calentará toda la superficie del recipiente de forma homogénea. Si no lo tuviera el centro de la base se calentaría más rápidamente y, por tanto, los alimentos no se cocerían por todas las partes igual.

- Usa el calor residual. Apaga la placa unos minutos antes de que acabes de cocinar, excepto en las placas de inducción.

- Para preservar la seguridad en la cocina –sobre todo si hay niños-, existen barreras para la zona de cocción, así se evita que los niños puedan acceder a las sartenes y ollas calientes. Igualmente también puedes resguardar los mandos de la placa -ya sea de gas o eléctrica- con unos protectores específicos para que los niños no puedan poner en funcionamiento la placa. Además, hay vitrocerámicas que se tienen la posibilidad de bloquear las teclas para que no se puedan modificar los fuegos.


A continuación te ayudamos a que puedas instalar una placa y un horno por ti mismo con un consejo muy práctico.

Si aún así tienes dudas o preguntas que realizar te aconsejamos que entres en nuestra Comunidad y descubras las mejores en el foro especializado en cocina soluciones para tu hogar. 

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