Es una superficie lisa y estable fabricada en materiales como la madera y el plástico. Se produce en diferentes formas, como redonda, rectangular, ovalada o cuadrada, y con diversos colores, texturas y dimensiones. Se coloca en la cocina. 

Es un lugar donde realizar con seguridad y comodidad trabajos de corte y manipulación de alimentos. Su uso protege la encimera o la superficie inferior y alarga la vida de los cuchillos. También se emplea como elemento decorativo y para servir de manera diferente productos como embutido, panes o frutas. Las tonalidades pueden destinarse a tipos concretos de comida.

Tabla de cortar